Pink Cheesecake
Ricetta di Fra
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Utile per mangiare:
Preparazione
Oltre 30 minuti
Cottura
Non necessaria
Dosi
8
Costo
Da 10 a 20 euro
Difficoltà
Abile - Nonna Papera
Ingredienti
[Per la Base]
250g Biscotti secchi
180g Burro
[Per la Crema]
500g Formaggio spalmabile
200g Fragole
10g Colla di pesce
130g Zucchero a velo
1 Scorza di limone
[Per la gelatina]
50g Zucchero(25bianco/25canna)
5g Colla di pesce
200g Fragole
Succo di mezzo limone
Scopri tutti i passi della ricetta...
1
Sciogliere il burro in un pentolino.
2
Tritare biscotti nel mixer.
3
Metterli in una tortiera ad anello e unire il burro fuso. Compattare e porre in frigo.
4
Mettere in acqua fredda la colla di pesce.
5
Frullare le fragole nel mixer e con l'aiuto di un colino eliminare eventuali grumi.
6
Scardare 3/4 cucchiai della purea di fragole.
Strizzare la colla di pesce..
Strizzare la colla di pesce..
7
..porre nel pentolino, mescolare e lasciar raffreddare.
8
Alle fragole messe da parte aggiungere formaggio e scorza di limone.
9
Mescolare con una frusta e aggiungere lo zucchero a velo.
10
Aggiungere al composto le fragole con gelatina e mescolare.
11
Disporre sulla base e lasciar raffreddare in frigo per 2 ore.
12
Per la gelatina mettere in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti.
13
Frullare le fragole.
14
Scaldare una parte con lo zucchero il limone e aggiungere la colla di pesce.
15
Aggiungere la parte restante delle fragole continuando a mescolare.
16
Lasciar raffreddare.
17
Disporre la gelatina sul composto e disporre nuovamente in frigo.
18
Buon appetito!
